Zickes Aegypten- Land, Leute, Liebe

Ihr Lieben,

brauche mal Eure bewährte (Koch-)Hilfe:

habe viele viele dicke (sehr dicke) Zucchini im Garten und suche nun ein paar leckere Rezepte um sie zuzubereiten.

Bisher habe ich immer Ratatouille gemacht oder halt der Breite nach geviertelt und dann mit Gehacktes, Tomaten und Schafskäse gefüllt ... damit erschöpft sich aber schon meine Phantasie was man damit sonst noch kochen kann. Ein Rezept für eine Suppe hab ich auch noch, aber noch nicht erprobt.

Also Mädels (und Jungs) immer her mit den guten, leckeren Rezepten.

Vielen Dank



Lieben Gruß



Tina

Hmmm.. ich mache immer leckere Omeletten (richtig so auf Deutsch?) oder Pfannkuchen???? Also Zuchhini mit Knoblauch und Oel schon anbraten und knusprig braun werden lassen (dauert lange, ca. 1/2 Stunde), dann 2-3 Eier dazu und ne schöne Omelette werden lassen.... sowas von lecker. Auch Zucchini-Pasta ist lecker. Wieder gewünschte Menge Zuchchini mit Oel und Knoblauch (je nach belieben) anbraten, dann die fertig gekochte Pasta dazu und noch 1-2 Min weiter bruzeln lassen... hmmmm auch sehr lecker.

En Guete wünscht Aphrodite

was auch lecker ist mit so überdimensionierten, zu gross gewachsenen Zucchi´s ist sie süss-sauer einzukochen, wie essiggurken z.b.
muss mal gucken irgendwo gab ich glaub ich noch ein rezept mit knoblauch, chillis, ingwer u.ä.

vorgekochte kartoffeln und zucchinis schneide ich in ca 0,5 cm dicke scheiben, wenn die kartoffeln noch roh sind,schneide ich sie sehr dünn, da es sonst zu lange dauert und die zucchinis zu matschig werden.

das packe ich dann in eine gefettete auflaufform und die soße mache ich dann je nach dem was ich da habe

manchmal verrühre ich einfach schmand und sahne, gewürze nach geschmack rein und noch 2 oder 3 eier (je nach dem wie viel auflauf ich mache)
würzen tue ich meisst immer mit viel kümmel, koreander und curmin und natürlich knoblauch

oder aber ich mache den mit bechamelsoße, wie sie in ägypten gerne für den maccaroni-auflauf mit gehacktes gemacht wird.
ich habe die schon mal in ein anderes forum gepostet und kopier das rezept hier einfach mal hin

[b]1 esslöffel magarine oder butter
3 esslöffel mehl
3 tassen milch
salz
pfeffer
2 eier
etwas wasser nach bedarf
1 würfel brühe


[/b][b]magarine in einem topf schmelzen, mehl unterrühren bis es goldgelb wird
milch dazugeben und kräftig rühren bis keine klümpchen mehr da sind
brühwürfel hinzufügen
eier verquirlen und ständigem rühren dazugeben
mit salz und pfeffer abschmecken und noch 2 minuten unter ständigem
rühren weiterkochen, wenn es zu dickflüssig wird, etwas wasser dazugeben.

[/b]diese bechamel-sosse kann man für eigentlich jeden auflauf nehmen, ob nun nur gemüse, gemüse mit kartoffeln oder nudeln, oder auch mit fleisch,

zucchini-schnitten:

die zucchini in scheiben schneiden, würzen, im verquirltem ei wenden dann im paniermehl und in öl ausbacken. mögen meist auch die kleinen.

zucchini-fisch gratin:

gratinform mit öl bepinseln. zucchetti in scheiben schneiden und in die form legen. tomaten in scheiben schneiden und über die zucchini schichten, zwiebelringe auf die tomaten.
fischfilet (irgendein weissfisch) in stücke schneiden, würzen und obendrauf legen. wenig rahm (oder auch viel) darübergeben, mit parmesan bestreuen und ab in den ofen. mittehitze, ca, 45 min.